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澳门美高梅 情迷红楼宴

时间:2018-07-23 16:31:00  作者:admin  来源:澳门美高梅娱乐平台  浏览:82  评论:0
内容摘要:  葵花献肉(即狮子头)要经三小时慢炖,猪肉肥瘦均匀,入口即溶。皮薄馅靓点心小饺儿则尽显扬州包点精髓。  一道讲求刀法的淮扬菜“文丝豆腐”,亦是红楼宴中的重要一道菜,能把豆腐切成足以穿针引线的丝状。  澳门美高梅日前与扬州百年老店冶春合作,在十月于澳门美高梅内...

  葵花献肉(即狮子头)要经三小时慢炖,猪肉肥瘦均匀,入口即溶。皮薄馅靓点心小饺儿则尽显扬州包点精髓。

澳门美高梅_情迷红楼宴

  一道讲求刀法的淮扬菜 “文丝豆腐”,亦是红楼宴中的重要一道菜,能把豆腐切成足以穿针引线的丝状。

  澳门美高梅日前与扬州百年老店冶春合作,在十月于澳门美高梅内推出淮扬飨宴,包括传统的淮扬特色菜以及淮扬菜中的明珠——红楼宴。据了解,本次淮扬飨宴由来自扬州的红楼点心创始人之一陈恩德、淮扬菜烹饪名师柏宝松及其团队联袂澳门美高梅中菜部行政副总厨黄永昌及团队共同打造,规格颇高。

  红楼宴源于《红楼梦》,始于上世纪70年代,经扬州厨师及多位红学家十多年的梳理史料,考察论证,研究实践,重新演绎了以“南味为主,兼及北味”为特点的红楼宴。传统的扬州红楼宴包括两个部分,一是红楼佳肴,二是红楼茶点,两者相辅相成,食材多采用江鲜河鲜及地方禽肉蔬果,以时令为本,新鲜为佳,清淡、味雅兼具养生功能。本次澳门美高梅推出的红楼宴餐单十分丰富,设有贾府冷碟、宁荣大菜、怡红细点等7个大系列近40道佳肴点心。

  同期,“澳门美高梅德国啤酒节2015”亦将隆重开幕,入场券目前已经开始发售。届时,宾客可以尽情品尝地道德国烧猪手、烤肠、烧鸡以及其他的德国特色菜肴,还可以尽情畅饮来自慕尼黑的传统德国啤酒节啤酒斯巴登。


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